¿Qué cuchillo de chef elegir?

Con su hoja gruesa de 20 a 30 cm, el cuchillo de chef es una herramienta multiusos. No sólo es útil para cocinar, sino también como arma defensiva en la batalla. Muy diferente a otros tipos de cuchillo, la historia particular de este objeto se remonta al Homo sapiens. Por supuesto, a lo largo de los milenios, el accesorio ha sido revisado y perfeccionado hasta el punto de ser hoy imprescindible, especialmente para la cocina. Existen varios modelos en función del material utilizado, de los fabricantes y, en particular, del tipo de uso previsto.

La historia del cuchillo de chef.

El cuchillo es un instrumento que fue diseñado por el Homo sapiens . En su momento, era una herramienta imprescindible para llegar a lo más alto de la cadena alimentaria, pero también para defenderse y por tanto sobrevivir. Durante el período prehistórico, estaba hecho de piedra, pedernal, hueso o escamas de obsidiana en bruto. Hubo que esperar hasta la Edad del Bronce para presenciar la primera gran revolución en la historia de esta herramienta. De hecho, a partir de entonces, las dagas fueron hechas de metal y tenían mango, porque los modelos antiguos, aunque efectivos, herían fácilmente a sus usuarios.

En la Edad del Hierro, Los cuchillos hoy en día se fabrican con diversos metales , ofreciendo así una serie de ventajas como: durabilidad, mayor comodidad y una estructura más adecuada. Hasta el siglo XIV, los cuchillos desempeñaban la función de tenedores además de utilizarse como armas. Después de la invención de los tenedores, los cuchillos perdieron rápidamente esta utilidad.

En cuanto a la primera cuchilla Realizada en acero inoxidable , fue creada en 1921. Sin embargo, los americanos nunca dejaron de trabajar en técnicas de temple que finalmente permitieron hacer el metal más duro, más resistente con una hoja más fina y muy afilada.

Cuando se trata del cuchillo de chef, es uno de los primeros accesorios en los que pensar cuando Equipa tu cocina . Se trata de una herramienta muy eficaz cuyo uso requiere la máxima precisión. Por eso los profesionales lo convierten en su equipo preferido. Sin embargo, sólo los más experimentados consiguen utilizarlo sin miedo, de ahí el nombre de cuchillos de chef.

Aquí están los mejores cuchillos de chef disponibles en nuestra tienda.

1. Cuchillos de chef KAI

2. Cuchillo de chef japonés

3. Cuchillo de chef artesanal

¿Cómo utilizar el cuchillo de chef?

Actualmente, el cuchillo de chef es más utilizado en la cocina y sobre todo por especialistas. Gracias a su tamaño constituye un accesorio bastante práctico. Se utiliza en particular para cortar alimentos como: cebollas, tomates, etc.

Los cuchillos de chef también se utilizan para la autodefensa. Muy Puntiagudos y afilados , pueden proporcionar una ventaja muy interesante a los luchadores, quienes ganarán más fácilmente ventaja sobre su oponente. Sin embargo, independientemente del tipo de uso que planees para tu accesorio, recuerda que tiene, desde el punto de vista conceptual, ciertos detalles que te facilitarán su uso.

tener un buen agarre

En sentido estricto, no existe una forma convencionalmente establecida de Sostener un cuchillo de chef , pero se deben respetar algunas reglas básicas. En primer lugar, no se recomienda colocar el dedo índice debajo de la hoja al cortar. Si haces esto, pronto te darás cuenta de que no hay mucho espacio para guardar la daga e incluso podrías cortarte el dedo, lo cual no es nada divertido.

Luego se recomienda sujetar el cuchillo con la denominada empuñadura de martillo. Esto implica apretar el mango de tu daga con cuatro dedos y luego coloque el pulgar contra el índice en la parte frontal del mango.

Finalmente, puede adoptar un agarre de la hoja que se puede hacer con los últimos tres dedos apretados alrededor del mango mientras el pulgar y el índice descansan contra la hoja. Esta opción le brinda más control sobre el objeto.

Ser paciente

Con el cuchillo de chef hay que ante todo Ármate de mucha paciencia . No hace falta decir que te sentirás muy tentado a querer cortar tan rápido como los chefs, pero requiere mucha práctica. Con un entrenamiento regular, usted también tendrá éxito. Sin embargo, para empezar, lo mejor es ir despacio y de forma constante.

Debe tomarse su tiempo y realizar descansos regulares para asegurarse de que sus dedos estén siempre en la posición correcta. El resultado entonces será muy óptimo.

Estar atento

es necesario Trabaje siempre con un cuchillo de chef afilado . De hecho, las dagas sin filo son más peligrosas que las afiladas, porque tendrás que ejercer una mayor presión, lo que aumenta el riesgo de accidente. Del mismo modo, cortarse con una hoja sin filo causa más daño que cortarse con una hoja afilada. Evidentemente, esto no se mide por la profundidad de la herida, sino por los microbios que pueden transmitirse. Es posible que el cuchillo sin filo estuviera oxidado en el momento del accidente, lo que aumentó el riesgo de tétanos.

¿Cuáles son buenos materiales para un cuchillo de chef?

Desde el diseño del primer cuchillo de chef hasta ahora se han utilizado varios materiales. Actualmente los más utilizados son el acero inoxidable, el acero inoxidable y el acero al carbono.

Acero inoxidable Es un material muy común para el diseño de hojas de daga. De hecho, es una aleación más resistente a la corrosión. Según las normas, siempre contiene más del 45% de hierro, al menos un 10% de cromo y menos del 2% de carbono. Sin embargo, no todo el acero inoxidable tiene las mismas características técnicas.

Acero inoxidable o acero inoxidable contiene hierro, carbono y aleaciones de cromo, vanadio y molibdeno. Estos bloquean el óxido y facilitan el mantenimiento. Hojas de cuchillo en acero inoxidable se usan más en cuchillos jefe .

En el caso de las hojas de cerámica, el filo es muy eficaz y bastante duradero. Los cuchillos de chef equipados con este tipo de hoja son muy populares en la cocina por sus propiedades antialérgicas, su buen filo, su ligereza y muchas otras ventajas.

Cuidando el cuchillo del chef

El mantenimiento de un cuchillo de chef es bastante delicado y es fundamental prestarle mucha atención. Esto aumenta considerablemente la vida útil del objeto. Alguno materiales tienen una durabilidad más o menos alta. En el caso de un cuchillo de cocina, por ejemplo, de cerámica, la limpieza es muy sencilla, ya que este material es inerte. Simplemente coloque el artículo bajo el agua después de usarlo y déjelo secar al aire unos minutos más tarde.

En cambio, si el cuchillo de chef es de acero inoxidable, para su limpieza puedes utilizar un poco de agua caliente y jabón. Luego lo pruebas con un paño o paño de algodón.

Finalmente, el mantenimiento de una cuchillo de cocinero de acero carbón requiere más atención. Si eliges un modelo de este tipo, sobre todo evita dejarlo sumergir en agua . Asimismo, no utilices jabón ni ningún otro producto agresivo y no seques la hoja al aire. Después del lavado, límpielo inmediatamente y luego guárdelo.