• Higonokami

  • Los cuchillos Higonokami, originarios de Japón, se distinguen por su diseño sencillo y funcional. Con una hoja plegable y un mecanismo de bloqueo tradicional, combinan elegancia y eficiencia. Su construcción de acero de alta calidad y su acabado artesanal hacen de estos cuchillos herramientas confiables apreciadas por su durabilidad.

cuchillo higonokami

Aunque todo el mundo puede permitirse el cuchillo higonokami por sus múltiples usos, la herramienta se identifica principalmente con los samuráis. Su éxito de público está totalmente justificado. Aquí encontrará la mayor parte de lo que necesita saber sobre esta maravilla de la cubertería tradicional japonesa.

¿Qué es el cuchillo higonokami?

En apariencia, el objeto revela una simple pieza de metal que muestra inscripciones en japonés. En el mango podemos ver un samurái grabado. Esta es la representación del famoso Miyamoto Musashi .

Historia del cuchillo higonokami

La búsqueda de una alternativa a la katana samurái por parte de los herreros fue el detonante de la creación del cuchillo higonokami . Fue precisamente en 1896, en plena revolución industrial. El nombre higonokami significa "Señor de Higo". También es un guiño a la ciudad donde nació el complemento.

La popularidad del higonokami era tal que incluso los escolares lo utilizaban. También se inició un concurso para premiar a los más hábiles en afilar un lápiz con esta preciosa herramienta.

Fue en la década de 1960 cuando a los menores se les prohibió portar este tradicional cuchillo debido a un asesinato cometido con katana.

En un determinado período, otros nuevos diseños de cubiertos eclipsaron al cuchillo higonokami. Sin embargo, la pasión de ciertos coleccionistas ha dado nueva vida a este entrañable objeto.

Presentación general del cuchillo higonokami.

Típica de la cultura japonesa , esta daga tiene la delicadeza de una espada samurái. Aunque su comercialización se remonta a finales del siglo XIX, todavía hoy se considera uno de los mejores cuchillos multiusos.

Con un estilo simple y distintivo, el cuchillo higonokami es fácilmente reconocible. La hoja es:







Está fabricado con capas superpuestas de acero al carbono . En cuanto al mango, está fabricado en latón, que suele llevar la firma del herrero que lo creó.

Esta navaja plegable se puede llevar con facilidad y discreción. Encima del mango hay una lente que activa el despliegue y almacenamiento del metal de corte. Además, el sistema de bloqueo piamonteso, que permite el manejo automático del filo, garantiza comodidad y seguridad.

Principales características del cuchillo higonokami

Como se destacó anteriormente, el accesorio a veces puede parecer básico, pero es particular en su diseño. Originalmente, la pala está formada por una primera capa sólida que queda enmarcada por dos más flexibles.

Aún hoy esta tradición se mantiene en la técnica de fabricación. Tenga en cuenta que sólo unos cincuenta fabricantes producen auténticos cuchillos higonokami .

La notoriedad de este accesorio no se debe sólo a su nitidez. También proviene de su diseño similar al de una katana.

Además, los usuarios aprecian mucho poder plegar este instrumento de corte y llevarlo a cualquier lugar de forma segura.

Usando el cuchillo higonokami

Por su reconocida resistencia y eficacia de corte, este instrumento de bolsillo se presta a muchas tareas:















El cuchillo higonokami es útil en muchas ocasiones.

Un imprescindible para la cocina.

En general son un montón de cuchillos los que tenemos disponibles para cocinar. Sin embargo, todo lo que necesitas hacer es equiparte con un cuchillo higonokami para salir del problema. Es capaz de:









La lista está lejos de ser completa. Además, cuando llegue la hora de comer, podrás utilizarlo para comer. También es práctico para quienes se preocupan por la higiene en los restaurantes.

De hecho, algunas personas llevan consigo cubiertos en miniatura. Esto evita la necesidad de tenedores y cuchillos públicos.

Una herramienta imprescindible en la oficina.

Antiguamente los más pequeños lo utilizaban como sacapuntas. Los adultos pueden hacer lo mismo hoy. Aquellos que todavía están apegados a las tradiciones en Japón continúan cortando plumas de ganso con este cuchillo con fines de caligrafía.

Además, el cuchillo higonokami también se utiliza para abrir el correo, aunque el uso de buzones electrónicos hace que esta práctica sea poco común. Además, cada vez es más común ver esta hoja robarle el protagonismo al cincel.

¿Necesitas un raspador ? La punta de este versátil instrumento hace su trabajo a la perfección. Esta característica es una de las favoritas entre los aficionados al bricolaje y otros personal de mantenimiento.

Una herramienta preferida por los artesanos.

Cuando practicamos escultura, por ejemplo, sabemos lo importante que es la precisión. La atención al detalle se vuelve obsesiva. Así, para conseguir acabados impecables son imprescindibles determinadas herramientas, y este es el caso del cuchillo higonokami .

Esta fina navaja ayuda a los artesanos a tallar madera con precisión. Les sirve para dar forma a obras de arte y sobre todo para perfeccionarlas. Como un bisturí, el objeto consigue rascar lo suficiente para obtener un resultado convincente.

Un accesorio de caza

Salir de caza llevando lo mínimo contigo definitivamente está de moda. Los cazadores de perdices se equipan fácilmente con el cuchillo higonokami por sus múltiples usos.

Ya tiene la ventaja de no ser voluminoso. Una vez que se adquiere el juego, desollarlo se vuelve fácil. Quienes combinan el placer del trabajo rural con la caza son los más privilegiados.

De hecho, todo lo que necesitas hacer es desenterrar algunos tubérculos de ñame para acompañar un asado de rata gigante. Así que, simplemente equípate con este cuchillo para pelar tubérculos y frutas, sin olvidar el procesamiento de la caza.

ayudante de pescador

Al igual que los cazadores, los pescadores comen pequeñas comidas en la superficie del agua, cómodamente instalados en sus barcos. Para cocinar pescado es necesario primero descamarlo antes de cortarlo.

Cualquiera que sea el tamaño de los mariscos y pescados atrapados, lo superamos. A excepción de las ballenas y los tiburones, por supuesto.

Un compañero excepcional al acampar

Siempre hay que realizar una pequeña instalación que requiere:







Además, cortar rebanadas de pan o fruta para compartir en familia resulta cómodo. Da sensación de independencia. No hay necesidad de molestar al vecino de la tienda de al lado.

Un arma de defensa

Cuando eres un noctámbulo, obviamente sabes que la noche no siempre está exenta de riesgos. Los ataques son legión. Tanto si eres mujer como si eres hombre, salir armado con un cuchillo higonokami puede resultarte tranquilizador. Al menos psicológicamente.

A veces basta con mostrar tu arma durante un intento de ataque para disuadir a tus atacantes. Incluso cuando no necesariamente sabes cómo usarlo, es protector.

En cualquier caso, tener esta daga contigo te permite mantener a raya a las personas con malas intenciones, incluso el tiempo suficiente para pedir ayuda. Se trata, por tanto, de un arma beneficiosa para las mujeres que viven en entornos donde las violaciones son recurrentes.

Mantenimiento del higonokami

Un cuchillo higonokami tiene, como cualquier buena daga japonesa, una hoja de una delicadeza casi extrema. El acero que lo compone es muy duro. Por eso es muy afilado y requiere un afilado irregular.

Estas dos grandes cualidades, sin embargo, implican dos grandes desventajas. Por un lado, el objeto muestra debilidad ante recortes arriesgados. Por otra parte, es muy propenso a la oxidación , ya que los aceros japoneses contienen una gran proporción de carbono.

Evite cortar ciertos alimentos

Para mantener correctamente su cuchillo higonokami , es fundamental no utilizarlo para manipular nada que sea demasiado duro. Además, evitándole la mayor torsión posible, nos beneficiaremos de él durante mucho tiempo.

Aquí hay algunos enemigos de este instrumento:







El melón y la sandía son frutas de piel dura. Pueden dañar un cuchillo como lo harían los alimentos congelados.

Limpia adecuadamente tu cuchillo higonokami

Como es muy afilado, hay que tener cuidado al limpiarlo. Para no tener que frotar con fuerza con riesgo de lesionarse, es prudente no dejar que se seque después de su uso. Además, la acidez de determinados alimentos favorece la aparición de manchas antiestéticas. El lavado inmediato facilita las cosas. Será necesario un poco de jabón y abundante agua.

Inmediatamente después se debe realizar el secado utilizando un paño suave y seco.

Engrasar el cuchillo es la mejor forma de evitar la oxidación. Por lo tanto, cuando el instrumento vaya a permanecer sin uso durante un período prolongado, se recomienda recubrirlo con aceite mineral .

Lo ideal es guardar el cuchillo higonokami en un lugar seco y, por tanto, libre de humedad .

En Japón, el mantenimiento de esta joya tiene en cuenta rigurosamente los materiales utilizados. La hoja generalmente está fabricada con:









En cuanto al mango, está fabricado en acero, hierro, latón, fibra de carbono y madera . Este último material debe impedir la infiltración de agua, de lo contrario se agrietará.

Cuando el latón forma el mango, aparece una pátina con el tiempo. En este caso, es posible utilizar una pasta o una solución que sirve para pulir . Entonces se puede eliminar la oxidación.

Afilando este cuchillo versátil

Entre las operaciones de mantenimiento destaca el afilado. Una piedra dedicada es esencial. Puede ser del tipo que utiliza aceite o agua.

Para mejorar el filo del cuchillo higonokami , debes sostenerlo inclinado a 30° sobre la piedra de afilar. Solo queda empujar la hoja a lo largo de la piedra. El movimiento debe ser como si cortara una capa de carne encima de la piedra.

También es posible adoptar un ángulo de 20°. En este caso obtenemos un filo mucho más afilado, pero poco duradero. Se debe exigir coherencia en cuanto al ángulo elegido para afilar su arma.

En la tierra del sol naciente, el cuchillo higonokami es una estrella, y ahora sabemos por qué.